Bier ist ein alkoholisches Getränk, das traditionell durch Gärung von Wasser, Malz (normalerweise Gerstenmalz), Hopfen und Hefe hergestellt wird. Es ist eines der ältesten alkoholischen Getränke der Welt und wird in vielen Kulturen und Ländern hergestellt und konsumiert.
Die Herstellung von Bier beginnt in der Regel mit dem Mälzen von Gerstenkörnern. Dabei werden die Gerstenkörner in Wasser eingeweicht, zum Keimen gebracht und dann getrocknet. Der getrocknete, gekeimte Gerstensaft wird als Malz bezeichnet und bildet die Grundlage für das Bier.
Der nächste Schritt in der Bierherstellung ist das Brauen. Das Malz wird mit heißem Wasser vermischt, um die darin enthaltenen Enzyme zu aktivieren und die Stärke in Zucker umzuwandeln. Der resultierende Flüssigkeitsauszug, genannt Würze, wird dann mit Hopfen gekocht, um Aromen und Bitterstoffe hinzuzufügen. Nach dem Kochen wird die Würze gekühlt und Hefe hinzugefügt, um die Fermentation zu starten. Die Hefe wandelt die Zucker in Alkohol und Kohlendioxid um, was zur Bildung von Bier führt.
Je nach Brauerei, Region und Bierstil können viele Variationen von Bier hergestellt werden, die sich in Geschmack, Aroma, Farbe und Alkoholgehalt unterscheiden. Es gibt eine große Vielfalt von Biersorten, von leichtem Lagerbier bis zu schweren Stout-Bieren, von fruchtigen Weizenbieren bis zu bitteren India Pale Ales (IPAs).
Bier ist ein beliebtes Getränk auf der ganzen Welt und wird oft in sozialen Zusammenhängen genossen. Es kann in Flaschen, Dosen oder Fässern abgefüllt sein und in Bars, Restaurants, Brauereien und zu Hause konsumiert werden.